Vom Wald auf den Teller
Ein besonderes Augenmerk wird bereits vor der Jagd auf den Punkt „Hygiene“ gelegt. Nur so können wir sowohl beim frischen Wild, als auch bei unseren verarbeiteten Edelprodukten die höchste Qualität gewährleisten. Jedes Stück Wild muss beschaut werden, mit einem Anhänger versehen werden und konform gelagert und gekühlt werden. Erst dann und nach der optimalen Reife werden weitere Verarbeitungsschritte gesetzt.
Das Ergebnis ist beispielsweise ein küchenfertiges Wildbret für ein zartes Steak, einen gut geschmorten Braten oder ein würziges Ragout. Der Phantasie bei den Rezepten sind gerade in Punkto Wild und seinem vielfältigen Geschmack keine Grenzen gesetzt. Tipps dafür gibt es in Kürze auch hier!
Die besten Stücke aus dem Wald werden aber nicht nur frisch vermarktet, sondern auch zu edlen Gourmetprodukten verarbeitet. Dabei entstehen hochwertige Produkte wie Rohschinken, welcher mehrere Wochen lang in einem Kräutermantel gereift wird oder feinwürzige Wildpasteten im Glas. Daneben finden sich in unserem Shop natürlich auch noch viele weitere Klassiker vom heimischen Wild, 100% freileben und 100% aus Österreich.
So schmeckt Freiheit!
